[:パン:]先日作った元種使って焼いたパンの紹介です[:拍手:]
レシピは「おうちでのんびーりたのしむ『自家製酵母パン』の本 」を参考にしました(^o^)

自家製酵母パンに関しては初心者な私。
まずは簡単そうな丸くて小さめの可愛らしいパンを作ってみました^^
強力粉200ｇに元種80ｇ使って8個の黒ごまパンが焼き上がりました〜

[:パン:]いつもはパン生地をバシバシ[:どんっ:]叩きつけて捏ねていますが、自家製酵母を使ったパンの場合は台にこすり付けるように、時間も比較的短く...[:パー:]
はたしてこれで良いの？と思いつつの作業だったの[:汗:]
1次発酵に4時間！今までこんなに待ったことなかったからちと戸惑う(^_^;)
おかげで夕食の準備できちゃったよ(笑)
ベンチタイム、成型は丸めるだけだったので簡単[:るんるん:]
パン生地もとっても扱いやすかった〜
んで、2次発酵は90分位かかったかなぁ。
最後に焼成ですが。。あれっ？焼きすぎちゃったぁ[:びっくり:]

[:パン:]さっそく、試食〜
インスタントドライイーストと比べた感想...
まず持ってみるとやや重たい気がするなぁ。
クラムも詰まってモッチリ、小さいけどしっかりとした印象です。
お味は...ほのかなレーズンの香りがして、うまく言えないけど酵母独特の風味があって、インスタントドライイーストを使っているのとはまた違った美味しさです[:！:]
[:down:]断面はこんな感じ

[:パン:]初めてにしては上手くいったほうかな？
これも単なる偶然でないと良いが...[:ひやひや:]
自家製酵母で焼くパン、けっこう楽しいかも。
これからもいろんなパン、焼き焼きしたいなぁ[:わーい:]
あっ！インスタントドライイーストを使ったパンももちろん今まで通りねっ[:るんるん:]

[:down:]「祝！初めて作った自家製酵母のパン」ってことで、いつもと雰囲気を変えてみました

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