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コンソメジュレに沈むビシソワーズ

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Nice!
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今週のＨＡＰＰＹ家族は！？毎週月曜２１時５４分放 送です！動画はココをクリックアメブロスタート！！専門家公認ブログここをクリック
おはようございます。今朝の仙台は曇り。土曜日の朝は緊急地震速報のあのいやな音を久々聞いて飛び起きました。揺れは弱かったんですけど津波警報が出ましたね。大きな被害がなかったようでよかったです。まだまだ続くって事ですね。土曜日は台風一過で猛暑になった仙台。午前中はあーちゃんの水泳教室。午後もビニプと一日あーちゃんは水の中(笑)。最近は「あっぷっぷ」もばっちり出来るようになりました。
昨日も本当は天気がいいという予報だったのが直前に変わりましたね。朝一友達と集まってツーリングに遠野まで行ってジンギスカンを食べてきました。楽しかったけどご飯を食べて帰路に付くや否や雨が降ってきて、悩んだ末にカッパを着ようということに。いや～着てよかった。高速で土砂降りになりましたが被害は最小限に出来ました。昨日も４００ｋｍくらい走ったかな。まだまだ梅雨は続くのかな～。
今夜は仙台放送おなじみのHAPPY家族ごはんの放送日で～す！さて今日は何かな？

コンソメジュレに沈むビシソワーズ
材料（四人分）
じゃがいも　２個（正味２５０ｇ・スライスしてレンジ加熱）
玉ねぎ　1/2個（スライス）
牛乳　３００ｃｃ
固形コンソメ　1/2個
バター　２０ｇ
生クリーム　１００ｃｃ（ないなら無理に入れないでいいです・牛乳で伸ばしてください）
（コンソメジュレ）
水　５００ｃｃ
固形コンソメ　１と1/2個
粉ゼラチン　５ｇ
 
作り方
鍋にバターを溶かし弱火で軽く塩をした玉ねぎを炒めていきます。透き通ってきたらじゃがいもを入れて崩すようにして更に炒めていきます。玉ねぎが完全にしんなりしたところで牛乳とコンソメを加えてひと煮立ちしたら火を止めて攪拌します。ボウル等に移します。次にジュレを作ります。鍋に水とコンソメを入れ火にかけコンソメが溶け、ひと煮立ちしたら火を止めてゼラチンを加えて溶かします。粗熱を取って作ったビシソワーズと一緒に完全に冷えるまで冷蔵庫で冷やします。ビシソワーズに生クリームを加えて混ぜて器に注いだ上にクラッシュしたジュレを静かに乗せて出来上がりです。
ポイント
このスープのヒントは仙台で大好きな「すていき小次郎」さんの小次郎スープをまねたもの。本物は別格ですが、真似して作ってみました＾＾別々にいただいても持ちろん美味しいですよ～
投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2014-07-14 (月) 07:47