<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鱧　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３５０g
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３枚
きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個
レモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　適宜

<作り方>
１．鱧は水分を拭き取り酒を身と皮に振りかけ５分置いて
　　塩、胡椒をふる

２．軽く水分を拭き取り、小麦粉をはたく

３．フライパンにオリーブ油を熱し、２を皮目からじっくり焼く

４．返して身を焼く

５．レタス、きゅうり、ミニトマトを適宜切り、器に盛り付け
　　４を盛り、レモンを添える

こちらは、旦那さんが食べた方ですが、鱧の身の中心を縦に切らず
大きい身のまま、焼いています。
酒をふりかけた事で、臭みも全くなく、美味しく頂けましたよ。
「ヒット」げっちゅ～

鱧の身を中心で縦に切り、焼いたもの。こちらは、私用。
切り方を変えるのも、ちょっと面白いかなと思って、初めての試み。
塩、胡椒が程良く効き、レモンを絞って食べると、丁度良かったです。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

人気ブログランキングへみなさんの応援が励みになります♪

レシピブログに参加中♪