ママが仕事から帰ってきた時、車で野菜を売りにくるおじちゃんが
近所に車をとめてたそうで、
何十年ぶりかにおじちゃんの野菜を買ったんだそう。
私が小学生のころ、ママの帰りを待ちつつ
小銭を握りしめておじちゃんの野菜を買ってたんやけど…、

今となっては、おじちゃんが野菜を売る時間帯には家に居ないし、
お勤め帰りに買い出しすることが多くなったもんね。
何十年かぶりなのに、おじちゃんはママのことを覚えてて、
おじちゃんはなんと70歳をゆうに超えてたんだって！
おじちゃんが売ってた野菜は、新鮮で安くって
思わずいっぱい買いこんで来ちゃった…なぁんて言うので、
お野菜いっぱい！！のメイン料理にしてみました♪
写真で解説っ　詳しいレシピは続きでどうぞ。
揚げ野菜のそぼろ味噌炒め

材料（2～3人分）

・長茄子…2本
・人参…1/2本
・パプリカ（赤）…1個
・グリーンアスパラ…5本
・牛豚合びき肉…100g
・おろしにんにく…少々

【（A）合わせ調味料】
・醤油…大さじ1
・赤みそ…小さじ2
・黒酢…大さじ1
・砂糖…小さじ2・豆板醤…少々
作り方

野菜には火が通ってるので、最後に中華味噌と絡める時には
火を通しすぎずに、さっと全体を混ぜ合わせる程度でＯＫ！


茄子がとろぉ～っと仕上がって、
中華味噌との相性バツグン！！！
ご飯がススム一品です(*´∇`)ﾉ
お野菜はこれに限らず、冷蔵庫にあるものを使ってね！

緑色のピーマンなんかも入れると、
もっと×もっと色鮮やかに仕上がりますよ❤