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チキンのジェノベーゼバターソテー

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Nice!
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今週のＨＡＰＰＹ家族は！？毎週月曜２１時５４分放 送です！動画はココをクリックアメブロスタート！！専門家公認ブログここをクリック
おはようございます。今朝の仙台は雨。今は霧雨のような感じで台風って感じはまだしません。最近実家と自宅の行き来が多いんですが、実家に泊ってると朝に鶯が鳴くんですよね。すっごい奇麗な声で「ホーホケキョ！ヒーヒケキョッ！フーフケキョッ！」っていうように聞こえます。定かではありませんが…。山でもない街中でこんな奇麗な鳥の鳴き声が聞けるんだな～。いい癒しです。
今日午後台風がくるみたいですけどなんかもう温帯低気圧になりそうな感じですね。今日は臨時休校のところも多いみたいです。備えあればですね。油断禁物です。
さて今日は何作ろうかな～。最近干物好きで芽ひじき、しっぽく、国産のきくらげなんかにはまってます。おいしいんだも～ん。

チキンのジェノベーゼバターソテー
材料（４人分）
鶏もも肉　２枚（１枚を８等分にカット・塩コショウで下味・小麦粉を薄くまぶす）
ジェノベーゼソース　大さじ３
白ワイン　大さじ３
バター　２０ｇ
オリーブオイル　大さじ１
塩コショウ　少々
 
作り方
フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、鶏肉を皮を下にして並べ、いじらずに焼き色がこんがりつくまでソテーします。鶏肉から脂がたっぷり出てくるのでキッチンペーパーでしっかりふき取り、肉を返して更にソテーします。両面こんがり焼き色がついたらバターとジェノベーゼソース、白ワインを加えて絡め、塩コショウで味を調えて完成です。お皿に残ったソースはバゲット等に付けて食べると最高です。

ジェノベーゼソース
材料
フレッシュバジル　１０枚程
オリーブオイル　大さじ３
塩少々
ニンニク　１カケ
松の実　大さじ１
 
作り方
材料をすり鉢ですり混ぜるかフードプロセッサーに入れ砕いて出来上がり。香りは出来立てが一番美味しいですが、冷凍保存も出来ます。(ブログには他にもこのソースを使ったレシピが載せてあります）
投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2014-07-11 (金) 07:35