<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
カレーペースト（グリーン）　　　　　　　　　　　　　 　１袋
鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 各適量
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２個
かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　８０g
ココナッツミルク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１缶
鶏ガラスープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　３００cc
ナンプラー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２ １/３
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
温かいご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　２杯分
バジル（乾燥）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
バジル（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　適宜

<作り方>
１．鶏肉は一口大のそぎ切りにして、塩、胡椒をふる

２．タマネギは大きめの櫛形　かぼちゃは一口大に切る

３．鍋に油大さじ２を熱し、カレーペーストを加え、弱火で
　　香りが出るまで炒める

４．１を加えて炒めて火を通す

５．ココナッツミルクを半量加えて煮立たせ、２を加えて
　　鶏ガラスープを加える

６．火が通ったら、ナンプラー、砂糖で調味する

７．ご飯を形作り、器に盛り付け、バジルをふり、６をかけ
　　バジルを添える

一番上の写真は、萩焼の楕円形の器を使い、たっぷりの
グリーンカレー旦那さん用。

こちらは、私のお気に入りの中くらいの器。
バジルの葉っぱ、大きめだったので、ご飯に刺すように、
飾ってみました。

これは美味しいね。とヒットげっちゅ～
辛いけど、癖になる味。意外とビールにも合いました。

グリーンカレーの具材には、ナスやピーマンが使われる
レシピが多いようですが、家にあった具材で。

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