鶏の塩揚げだし定食

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おはようございます。今朝の仙台は晴天。久々にすっきり晴れた朝。窓全開で空気の入れ替えをしています。選択しても部屋干しで空気が動かないから、なんだか乾いてるのか乾いてないのかわからない感じで嫌だったんですよね。

先日山形に行く機会があって行ってきたんです。東根通って行くときにさくらんぼの直売所があって美味しいサクランボを手に入れることが出来ました。これから山形はさくらんぼのシーズンで、サクランボ狩りののぼりが一杯立ってました。

米沢に住んでた時は、さくらんぼって買うものじゃなくて貰うものだったんで、仙台に来てからサクランボを買わないと食べれないことに違和感を感じた位です(笑)

桜桃（おうとう）の木を植えてる家が結構多くて、自分のうちで食べるくらいは十分各家で持ってるんですよね。我が家は無かったんだけど栗と柿とあんずがありました。今日のレシピは先日よりレインボーヒルズゴルフクラブ宮城のレストランにて提供されてるメニューです。そして今日はＨＡＰＰＹごはん放送日ですよ～

鶏の塩揚げだし

材料（4人分）

鶏もも肉　2枚（一口大にカットして生姜醤油で下味・片栗粉をまぶす）

ナス　２本（4等分の輪切り）

しし唐　8本（穴をあける）

大根　１０ｃｍ分（すりおろして水分を切る）

なめこ　1袋

生姜　1片（おろす）

だし汁　2カップ

塩　小さじ１

酒　大さじ１

みりん　小さじ１

水溶き片栗粉　適量

揚げ油　適量

作り方

鶏肉は竜田揚げにする。ナス、しし唐は素揚げにする。鍋にだし汁、塩、酒、みりんを合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら大根おろしとなめこを加えて片栗粉で餡かけにしましょう。器に竜田揚げと野菜を盛り付け、餡をたっぷりかけ、生姜を天盛りにして完成です（期間限定・数量限定にてレインボーヒルズゴルフクラブ宮城にて提供されているレストランメニューです）

投稿者：こうちゃんの簡単料理レシピ投稿日時： 2014-06-23 (月) 07:35

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