ひき肉とナスの豆板醤炒め
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おはようございます。今朝の仙台は曇り。夜から時折ザーザーな雨の音が聞こえ、今朝がたも屋根を豪快に叩く雨音が聞こえてました。今は晴れてますね。
さて、この時間は皆さんワールドカップ観戦だと思います。がんばれ日本ですね～。
さっきテレビつけたら試合やってて、そう言えばワールドカップだったな～くらいな我が家(笑)話題についていけてませんが頑張ってほしいです。
今日はナス！豆板醤の旨辛な味付けが白いご飯やお酒を美味しくしますよ＾＾豆板醤は辛味だけではなく甘みや香り、そして塩分（味付け）を生かしてますので辛い物苦手な方は減らしてもいいですけど、その分味を調整してくださいね。
ナス大好きです。
ひき肉とナスの豆板醤炒め
材料（４人分）
豚ひき肉 ２００ｇ
ナス ５本（ヘタを取って５ｍｍ厚の斜めスライス）
にんじん 1/4本（半分にカットして斜め薄切り）
ピーマン ３個(種を取って２ｃｍ幅の斜め切り)
にんにく ２片（スライス）
豆板醤 小さじ２～大さじ１（お好みで加減）
サラダ油 大さじ２
（合わせ調味料）
水 １カップ
粉末鶏ガラスープの素 小さじ２
醤油 小さじ１
酒 大さじ１
片栗粉 小さじ２
作り方
フライパンにサラダ油を熱してにんにくを炒めて香りを出します。ひき肉を加えて炒め解し、火が通ったところに豆板醤を入れてしっかり香りがたつまで炒めたら、ナス、にんじん、ピーマンを加えて火を通していきます。全体に火が通ったら仕上げに合わせ調味料を一気に加えて全体をあおってとろみがついたら完成です。辛い！旨い！
投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2014-06-20 (金) 07:28
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