インドの漬物。アチャールです。今回は青唐辛子、人参、しょうがのミックスアチャールです。

インドのアチャールは、日本食で言ったら、梅干や、漬物に近い存在だと思います。梅干と米、漬物と米でもお食事として成立しますよね。相当質素ですけどｗ。あくまで軽く済ませる場合ですね。日本食では、プラス味噌汁があれば朝食としてむしろいい感じですよね。

北インドでは、とりあえずチャパティとアチャールがあれば、それで１食でもOKです。若い人やお子様はOKじゃないかもしれませんが、私のような年代の人間ならOKかと。

⇒アチャールの作り方