塩鶏そぼろ餡の天津飯

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Nice!
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おはようございます。今朝の仙台は雨上がりで澄んだ空気が漂う朝。晴れです。実は一昨日午後から高熱にうなされてました。俺一度熱が上がると40℃を維持できる要らない特技があるんですよねぇ。いつもお世話になってる内科の先生に時間外にも関わらず見てくださってお薬をもらい、次の日熱が高いから大きな病院への紹介状を書いていただいたのですが、3時間待って処置なし(笑)とっても長い3時間でした(;´Д`)今も38℃位維持してるんですけど40℃から比べると天と地の差です。すごく楽。でも体中が痛い。。。ただの風邪らしいんですけどね。あーちゃんとママに移さないように隔離されてます。明日まで治らないと幼稚園のイベントに参加できないから頑張って治さなきゃ。今日も外せない大事な仕事が午後にあるのでそれまで十分体を休めたいと思います。
塩鶏そぼろ餡の天津飯
材料(四人分)
ご飯 4膳分
サラダ油 適量(一人前のたまごに対して大さじ1~1.5使用)
(卵液)
卵 10個
鶏ひき肉 200g
酒 大さじ3
塩コショウ 少々
ボイルずわいがに 120g(むき身・缶詰ややむなくカニカマでもOK)
(合わせ餡)
長ネギ 1本(斜めスライス)
しいたけ 2枚(スライス)
グリンピース 20g(生でも冷凍でも可)
水 2カップ
粉末鶏ガラスープの素 大さじ1
酒 大さじ1
塩 少々
片栗粉 大さじ1
 
作り方
鍋にひき肉を入れて酒大さじ2(分量外)を混ぜ火にかけます。全体がほぐれて火が通ったら餡の材料を全て鍋に合わせ混ぜながら火を通していきとろみを付けます。フライパンを熱してサラダ油をひき、卵液の1/4(一人分)を流し菜箸などでかき混ぜながら半熟にします。両面焼き固めたらご飯の上に滑らせながら盛りつけ、上に餡をたっぷりかけて完成です。ど生鮮SEIYUへGO!