<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１/４本
干し椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３個
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４個
塩、砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
[a]
　　椎茸戻し汁　　　　　　　　　　　１ １/４カップ
　　みりん、醤油　　　　　　　　　　　各大さじ２
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　牡蠣醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ２/３
　　はちみつ　　　　　　　　　　　　　大さじ２/３
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２/３
ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３本
温かいご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２杯分

<作り方>
１．椎茸は湯（またはゆるま湯）で戻し、軸を除いて細切りにする

２．タマネギ、ニンジンは細切りにする

３．ネギは斜め切りにする

４．鍋にみりん、酒を入れ、アルコールを飛ばし、[a]の残りを加える

５．２を加え、中火で４～５分煮る

６．フライパンに５を移し、３を加え、卵に塩、砂糖を割りほぐし、
　　２回に分けて加え、蓋をして２～３分して火を止める

７．椀にご飯をよそい、６を煮汁ごとかける

萩から木の芽を貰って帰ったので、ちょっと添えてみました。
後で、聞くと、旦那さん、「合わないね。」と言ってましたよ。

今回は、干し椎茸で、よいおだしが出たかなと思ったのですが
ちょっと塩加減が・・・でした。
味見をして、もう少し塩を足せば、良かったかな。
簡単ではあるけれど、なかなか、味付けは難しいです。

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