先月開催したまるごと大豆粉末・「豆汁(とうじゅう)生活」を使った料理教室で、生徒さんからリクエストがあったレシピです

大豆粉を使ったホワイトソース。

いつもは豆乳で作っていた玉ねぎ入りのソースを、まるごと大豆の栄養がある豆汁生活で作りました

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大豆粉末で！万能ホワイトソース

[ジャンル]

洋食

[難易度]

★☆☆☆☆

[調理時間]

15分

[[ 材料と分量 ]]・・・2食分（作りやすい量）

• 玉ねぎ
• 1/2個

• 薄力粉
• 大さじ2

• 大豆粉末(豆汁生活)
• 大さじ6

• 水
• 300cc

• 塩
• 小さじ1/4

• 植物油(なたね油を使用)
• 小さじ2

[[ 手順 ]]

下準備

1 )
玉ねぎは薄切りにする。

作り方

1 )
フライパンに油をしいて弱火で熱し、玉ねぎを焦がさないようにじっくり炒める。

2 )
玉ねぎがしんなりしたら薄力粉を加え、玉ねぎ全体に絡めながら軽く炒める。

3 )
大豆粉末を絡めて水を加え、弱火で混ぜながらとろみがつくまで加熱する。塩で味を調えたらできあがり。

4 )
熱いうちに表面にぴったりと密着させてラップをかけ、あら熱がとれたら冷蔵庫で保存する。（保存期間：冷蔵3日　またはラップに包んで冷凍庫で約1か月）

玉ねぎに薄力粉を絡めることで、ダマになることを防ぎます。

レシピブックに載っている、白味噌を加えるとよりコクがでます。

キッシュの中の生地やドリアのソース、グラタン、シチュー、パスタ、ピザなど、玉ねぎ入りなのでそのままでもすぐに使える万能ホワイトソースです！

炒めたり火を通した具を混ぜてもOKです。

大豆粉で作る植物性粉チーズと組み合わせてもおいしーいっ（レシピブックに載っています!）

冷蔵庫で冷やすと固めのソースになるので、シチューやパスタに絡める際は水や豆汁生活を液体にしてのばして使いましょう。

リブレライフさんの、大豆のクセのない豆汁生活だからこそ作れる万能ホワイトソース♪
ぜひお試しくださいませ！

プリン屋のオープンで忙しくしていましたこれから徐々にレシピを復活していきます！
いつも応援ありがとうございます

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