[:パン:]ようやく梅雨入りですね[:あめ:]
でもこちらは晴れて暑い1日でした。
おかげで発酵が進むのが早い早い(笑)
冬の間はオーブンの発酵機能に頼ることがほとんどですが、最近はその必要もなく助かってま〜す[:るんるん:]
オーブンの発酵機能だとどうしてもパン生地が乾燥してしまうのです。
今日は久しぶりに惣菜パンのレシピです[:！:]
ちょうど余ってた(←いつもそんなのばっかり...[:あせあせ:])ごぼうとベーコンとチーズを合わせてみました。

ごぼうチーズパン
[:パン:]パン生地材料　5個分
強力粉　200g
砂糖　10g
塩　4g
イースト　4g
水　130g
無塩バター　8g
（室温にもどしておく)
↓2次発酵後に使用する
ピザ用チーズ

フィリング材料
ごぼう
ベーコン
プロセスチーズ

★水は35〜40℃に温めておく。
★1次発酵までの生地の作り方はこちらをご覧ください。
★フィリングはごぼうとベーコンを炒めて塩、こしょうを振るだけです。1次発酵の間に作って冷ましておくと時間を有効に使えますよ。

[:パン:]作り方
1.一次発酵ができたパン生地をボールからはがすようにガス抜きをして取り出して、5分割して表面が張るように丸める。

2.パンマットをかぶせ、その上に軽く湿らせたふきんをかけて20分くらいパン生地を休ませます。(ベンチタイム)

3.ベンチタイムが終わったパン生地を裏返し、手で楕円にする。

4.パン生地にフィリング、プロセスチーズをのせる。

5.パン生地を上から巻き込んでいき、しっかり閉じる。
　天板にのせ、40℃で30〜40分位発酵させる。(2次発酵)

6.2次発酵ができたら、ナイフまたはクープナイフで真中に１本クープ（切り目）を入れ、切り口にピザ用チーズをのせる
。

7.200℃のオーブンで15〜20分焼いたら出来上がり。
　仕上げにパセリをパラパラふってみました〜

[:down:]ピザ用チーズがいい感じに溶けてます。やさしい雰囲気のパンにしたくて、焼き過ぎないように気をつけました[:チョキ:]
その為にほとんどの時間、オーブンに張り付いて見てました(^_^;)

[:down:]カットするとこんな感じ。ごぼうの食感、ベーコンの塩味、チーズ...意外とパンに合いますね。
味付けはちょい濃いめのほうが美味しいですよ〜[:ぴかぴか:]

[:パン:]久しぶりの惣菜パン、ボリュームがあって食べ応えもバッチリ[:イケテル:]
もう少しマメに作りたいけど、他にも作りたいパンがいっぱいで...
最近は何を作るかいつも迷ってます(笑)

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