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鯖のにんにくネギ味噌煮

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Nice!
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今週のＨＡＰＰＹ家族は！？毎週月曜２１時５４分放 送です！動画はココをクリック
おはようございます。今朝の仙台は晴天。とてもいい天気です。このままもう雪もふらずに春にまっしぐらになってほしいんですけどどうでしょうお天道様？
先週三連休みなさんいかがお過ごしだったでしょうか。我が家はインフルエンザということもありまして週中からずっと家に閉じこもりっきり(笑)しかし、奇跡的に俺は全然元気だったのであります…馬鹿は風邪ひかぬってか？(笑)あーちゃんも完全復活で途中から元気いっぱいでしたけど、妻が結構ひどかったかな～。でもしっかり休めたようで完全に治りました。元気になったあーちゃんは昨日初の映画館デビューをしたようです。お友達にどらえもん見に行こうと誘われたようで＾＾いつもなら映画館の真っ暗闇を怖がったり、怪獣や敵にびびったりするんで。。。最近アラジンも見れたので極度の怖がりもちょっとずつ治ってきてるんですね。TDL行ったときなんかほとんどの室内アトラクション怖がってましたからねぇ～。唯一、小さな世界だけ(笑)成長したもんだ～

鯖のにんにくネギ味噌煮
材料（四人分）
鯖　２尾分（三枚下ろしもしくは二枚おろしの物・メの字に切り込みを入れる）
だし汁　２カップ
酒　大さじ３
砂糖　大さじ２
みりん　大さじ２
味噌　大さじ３～４（お好みで調整）
にんにく　２片（みじん切り）
万能ねぎ　４本（小口切り）
鷹の爪　１本分（種を取って輪切り）
 
作り方
鍋かフライパンにだし汁・酒・砂糖・みりん・にんにく・鷹の爪を入れてクッキングシートやアルミ箔などで落としぶたをして火にかけます。沸騰したら鯖を入れて煮ていきます。鯖に火が通ったところで味噌を加えて煮汁が1/3程度になるまで更に煮込みましょう。煮汁がトロッとなってきたら出来上がり。お魚をお皿に盛りつけたら煮汁にネギを混ぜて仕上げにかけてください。
ポイント
ずっと強火でいいです。魚に味をしみ込ませるのではなく、煮汁を絡ませる感じで短時間で身をふっくらと仕上げましょう。ご飯がススムにんにく味噌味をお楽しみください。
投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2014-03-24 (月) 07:42