栃木県岩出農園さんの　黄身が白い「真珠卵」を使ったレシピ

以前にアボカドオイルを使ったレシピをご紹介しました。
今回は、抗酸化力が強いということで人気の「グリーンナッツオイル」で作ったのです。

グリーンナッツオイルとは、鮮やかな緑色をした、星の形のさやの中にあるナッツの油。
https://www.amazon-herb.com/b_agn.html

αリノレン酸を多く含み、体の中でＥＰＡやＤＨＡに変わるのでお魚を食べるのと同じ効果があるそうですよ！

摂るのは毎日小さじ1杯でOK。

老化防止効果のある上質な油で作れば、油が多いことで気になるマヨネーズも楽しく食べられますよね♪

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手作りマヨネーズ。　真珠卵＆グリーンナッツオイル使用

[ジャンル]

洋食

[難易度]

★☆☆☆☆

[調理時間]

10分

[[ 材料と分量 ]]・・・約120cc分

• 卵黄
• 1個

• 塩
• 小さじ1/3

• 砂糖（てんさい糖を使用）
• 小さじ1/4

• マスタード（またはからし）
• 小さじ1/2

• 酢
• 小さじ1＋小さじ1/2～

• 植物油(グリーンナッツオイルを使用)
• 100cc(90g)

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
ボウルに卵黄・塩・砂糖・マスタード・酢小さじ1を入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。

2 )
①に油を少しずつ入れて泡だて器でよく混ぜ、油をなじませる(乳化する)ことを繰り返す。

3 )
この時点で固めのとろみなので、お好みで残りの酢を少しずつ入れてゆるめたらできあがり。

白い黄身とグリーンナッツオイルで、さっぱりしたマヨネーズができました！

質の良い材料で作る調味料はやっぱりおいしい

真珠卵情報はこちらです↓
https://crt-radio.blog.ocn.ne.jp/kanuma/2012/06/post_2acd.html

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