栃木県鹿沼市、岩出農園さんの白い黄身の卵「真珠卵」。

岩出農園さんより
・お米（自家栽培コシヒカリ等）が主体の国産飼料だけで育てています。
・広い場所で、自由に動きまわれる平飼いです。
・山合いの透き通った風と太陽の光をたっぷり浴び、元気に育った鶏から産まれたたまごです。

わたしの地元栃木のの卵を応援したい！ということで、白い黄身を使った簡単レシピをご紹介します。

黄色い卵黄の塩こうじ漬けがあると聞いたので、真珠卵でも作ってみましたよ！

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真珠卵の塩こうじ漬け

[ジャンル]

和食

[難易度]

★☆☆☆☆

[調理時間]

5分

[[ 材料と分量 ]]・・・2食分

• 卵の卵黄
• 2個

• 塩こうじ
• 大さじ1

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
小さめの容器に塩こうじ大さじ1/2を広げる。

2 )
卵黄をのせ、残り大さじ1/2の塩こうじをかける。（卵黄がやわらかいのでスプーンでやさしくかける）

3 )
一晩～1日置いたらできあがり。塩こうじごとごはんなどにのせていただきます。

1日置いてとろっと濃厚になった白い卵黄がおいしい！！

黄色と比べるとクリーミー感があります。

ごはんが進むし、野菜スティックにつけておつまみにも良いですね。

とても簡単なのでぜひお試しくださいませ♪

真珠卵の詳細は、栃木放送さんのブログで紹介されています。
https://crt-radio.blog.ocn.ne.jp/kanuma/2012/06/post_2acd.html

早くも2月末！今週も楽しく過ごせますように

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