以前コチラの記事でもご紹介した、栃木県鹿沼市・岩出農園さんの「真珠卵」

卵黄が白い卵なんです！

岩出農園さんより
・お米（自家栽培コシヒカリ等）が主体の国産飼料だけで育てています。
・広い場所で、自由に動きまわれる平飼いです。
・山合いの透き通った風と太陽の光をたっぷり浴び、元気に育った鶏から産まれたたまごです。

ということで、わたしの地元・栃木の大自然で育った鶏から産まれた白い卵なので親しみがあるんですよね！

この卵を使って、今回は枝豆入りの白い厚焼き玉子を作りました。

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真珠卵で！枝豆入り厚焼き玉子

[ジャンル]

和食

[難易度]

★☆☆☆☆

[調理時間]

15分

[[ 材料と分量 ]]・・・2食分

• 卵
• 3個

• 白だし
• 小さじ2

• 水
• 大さじ2

• 砂糖
• 小さじ1

• みりん
• 小さじ1

• 塩
• ひとつまみ

• 枝豆
• 50cc分（さやから出した量・約20さや）

• サラダ油
• 適量

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
ボウルに全ての材料を入れてさい箸でよく混ぜる。

2 )
四角型のフライパンを中火で温めてサラダ油を敷き、卵液の1/5くらいを流し、火が通ったら巻いていく。

3 )
一度巻いたら弱火にし、卵液を流して巻くことを繰り返したらできあがり。

だしは白だしを使って旨味アップ！

甘さ控えめなので、お好みで白だしや甘味の量を調節してください。

真珠卵は普通の黄色い卵よりも淡泊であっさりしているので、白だしや枝豆の味も引き立ちます。

真珠卵の育て方、販売についてはこちらの栃木放送さん↓で詳しく説明されています。
https://crt-radio.blog.ocn.ne.jp/kanuma/2012/06/post_2acd.html

お菓子を白く仕上げたいときや、いちごパウダーを使ったお菓子などで卵の色がじゃまして綺麗な色にならないときにも使えますよ！

今日も寒い1日。なんでもモリモリ食べて寒さに負けない体をつくりましょ！

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