<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　４人分
おから　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　３５０g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１/２個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３本
ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 大さじ７～８
干し椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
白いりゴマ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ４
[a]　　　　　　　　　　　　　　　
　　椎茸戻し汁　　　　　　　　　　１ １/４カップ
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ２～３
　　酒、みりん　　　　　　　　　　 大さじ２ １/２
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ３～４
　　薄口しょうゆ　　　　　　　　　　 大さじ２
　　牡蠣醤油　　　　　　　　　 　大さじ１ １/２
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

<作り方>
１．椎茸は軸を除き、熱湯に入れて戻し、粗みじん切り
　　玉ねぎ、ニンジンは粗みじん切り
　　ねぎは小口切り、生姜はみじん切りにする
　　
２．鍋に油を熱し、生姜を香りがでるまで炒め玉ねぎを加え
　　炒め、ニンジン、椎茸を加えて炒める
　　おからを入れ、混ぜながら炒りつける

３．[a]を加えて中弱火でたえずかき混ぜながら、好みの硬さに
　　なるまで炒り煮にする

４．味を見て、薄ければ調味料を足し、ゴマを加え、火を止める
　　直前にねぎを加え、さっと炒める

おからの炒り煮、干し椎茸を使って戻し汁で作ると、少し美味しく
仕上がるような気がします。
とは言え、当日はヒットでず。翌日、味見をして、調味料を加えて
食卓に出すと、「美味しくなってる。」とやっとヒット(^^ゞ

実は、旦那さん、おからの酢の物を食べたかったそうで・・・。
でも、その日はキュウリもなく、私は干し椎茸をわざわざ買っていて
譲らず・・・（笑
とは言え、ヘルシーなので、体に優しいです。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

人気ブログランキングへみなさんの応援が励みになります♪

レシピブログに参加中♪