[:パン:]ずっと前からきなこを使ったパンのレシピをあれこれと考えて試してました。
きなこをどんな風に、どれくらい入れるか、成型は？
"構想、かなりの間"　先日やっと合格パンとなったので、レシピの発表で〜す[:拍手:]

きなこ＆大納言ロール
[:パン:]パン生地材料　セルクル型φ9?　5個分
強力粉　150g
きなこ　20g
砂糖　10g
塩　2.5g
イースト　3g
水　100g
無塩バター　10g
（室温にもどしておく)
鹿の子大納言　適量
きなこクリーム　適量
黒糖　適量
★水は35〜40℃に温めておく。
★1次発酵までの生地の作り方はこちらをご覧ください。
★パン生地に塗るきなこクリームは1次発酵をしている間に作っておくと時間を有効に使えますよ。

[:パン:]作り方
1.一次発酵ができたパン生地をボールからはがすようにガス抜きをしてパンマットの上に取り出して分割しないで、表面が張るように丸める。

2.パンマットをかぶせ、その上に軽く湿らせたふきんをかけて20分くらいパン生地を休ませます。(ベンチタイム)

3.ベンチタイムが終わったパン生地を四角に伸ばして、きなこクリーム、鹿の子大納言の順にのせて下から巻いていく。

4.巻き終わりはしっかり閉じる。

5.ロール状になったパン生地をとじ目を下にして、5等分に切り型に入れ、切り口を開くように軽く押す。

6.40℃で20〜30分位発酵させる。(2次発酵)

7.200℃のオーブンで15〜20分焼いたら出来上がり。

[:パン:]今回使用した型は、なんと以前イングリッシュマフィン用に買ったセルクル型[:！:]
きなこ＆大納言ロールには、この大きさで綺麗な○の形が絶対合う！と思って。←この自信はどこから来るのでしょう(笑)
いい感じになってガッツポーズ、我ながら正解！と思ってま〜す[:るんるん:]
でもね、セルクル型の内側に油脂を塗り忘れたことに気づいたのが、2次発酵後...[:冷や汗:]もう、ショックだった〜
どうすることも出来ず、泣く泣くオーブンへ。
なんとか型から取り出せてホッとしました〜[:ひやひや:]
"皆さんも気をつけましょうね〜"って私だけ[:？:]説得力なさすぎだね(≧∇≦)

[:down:]焼成後、冷めてから黒糖を振ってみました。ちと見えにくいのでアップでどうぞ。

[:down:]香ばしミニ食で好評だったので、調子にノッちゃいました〜[:チョキ:]

[:パン:]昨日はパン教室に行ってきました。カロリーのこと考えると恐ろしくなる位の甘いパンを作りました。
近いうちにアップ予定です[:るんるん:]

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