<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
合挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（大）１/２個
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
パン粉　　４０g　　　　　牛乳　　２０cc
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１弱
GABANホワイトペパー　　　　　　　　　　　　　　適量
ナツメグ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　適量
[a]ソース
　　ホールトマト　　　　　　　　　　　１缶
　　ブイヨンスープ　　　　　　　　　２００cc
　　果実酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　ウスターソース　　　　　　　　 大さじ１
　　ケチャップ　　　　　　　　　　　　４０g
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０g
ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１/２株
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１/２袋
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　２個
生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　適量

<作り方>
１．ボウルの合挽き肉と塩を加えてよ～く混ぜる

２．玉ねぎは細かくみじん切りにし、１に加え、パン粉を牛乳に
　　浸したものと卵、ホワイトペパー、ナツメグを加えて混ぜ合わせ
　　ハンバーグの形を作る　↓

３．フライパンにオリーブ油を熱し、２の片面を焼く

４．返して余分な油をふきとり、しめじと[a]を加え、蓋をして
　　５～６分煮る

５．４に火が通れば、バターを加える

６．器に盛り付け、茹でておいたブロッコリーとミニトマトを添え
　　生クリームをかける

GABANスパイスモニター、今回は、ホワイトペパーを使い、久々に
煮込みハンバーグを作ってみました。
ソースは、赤ワインの代わりに自家製果実酒で。

旦那さん、「ハンバーグに塩が少し足らないけど、ソースが美味しい。
ヒット」出ました。
仕上げにバターで、コクを出したのも、良かったみたい。

GABANホワイトペパー、ブラックに比べると、優しい味になります。
これからの料理にも、大いに活躍しそう。

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