高野豆腐の炒り豆腐
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Nice!
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皆さんお早うござんす。今朝の仙台は晴れ。日差しの傾きが低いのか最近ＰＣの画面に反射して画面が見ずらい。春の前兆なのかな？最近野菜が高くて大変ですがその中でも春野菜がちらほらと見えますよね。ふきのとうやタラの芽、グリンピース、新じゃがなど。ちょっと見ると心躍る自分がいます(←変な男）ホタルイカもよくスーパーに並んでるんですよね。ちょっと早いですよね。富山産のホタルイカっておいしいんですよね～。昨年はその富山のホタルイカで大事件がありましたが(笑)今年もお取り寄せしたいな。自分で。妻に頼むとまた事件になるから(笑)
一番なのは現地にいってそこで食べるのがいいんですけどね。なかなか仙台からだと難しいっす。とくに富山はこっちからだと行きづらいんですよね。
宮城県とはまた違う魅力のある北陸の海っすね。話は変わりますが、ＨＡＰＰＹごはん動画更新してます。なんでも巻きたい気分？ 動画はココをクリック
高野豆腐の炒り豆腐
材料（４人分）
豚バラスライス １５０ｇ（１ｃｍ幅にカット）
高野豆腐 ２枚（水で戻して小さくちぎる）
乾燥芽ひじき １８ｇ（戻す）
人参 1/4本（太千切り）
きぬさや ５枚（千切り）
しいたけ ３枚（スライス）
長ネギ 1/2本（斜めスライス）
卵 ３個（溶きほぐす）
薄口しょうゆ 大さじ1.5
酒・みりん 各大さじ１
だし汁 ３００ｃｃ
ごま油 大さじ１
作り方
フライパンにごま油をひいて豚バラを炒めます。ほぼ火が通ったところでひじき、人参、しいたけを入れて炒め合わせ、しんなりしたら高野豆腐ときぬさや、だし汁、醤油、酒、みりんを加えてそのまま炒り煮にしていきます。煮汁が1/3程度になるまで煮詰めたらネギと溶き卵を加えてサッと炒めて完成。
ポイント
高野豆腐は豆腐と違って水切りが必要ないので便利。その分だし汁を加えてしっとりと仕上げます。栄養満点だよ～！
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投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2014-02-25 (火) 08:08
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