<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　２人分
穴子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３５０g
[a]
　　砂糖、みりん　　　　　　　　各大さじ２/３
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　薄口しょうゆ　　　　　　　　　大さじ１/２
　　水　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２～３
粉山椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>　
１．穴子はまな板に皮を上にして並べ、熱湯をかけ包丁で
　　ずるを取り、水にとってざるにあげ水分をペーパーでふく

２．魚焼きグリルで１を両面焼く　

３．フライパンに２を身を下にして入れ、[a]を加え絡めながら
　　焼いて器に盛り、粉山椒をふりかける

萩焼の器に盛り付けてみました。
ひと手間の処理をちゃんとした事で、臭みもなく、美味しく頂き、
旦那さん、「(⌒^⌒)ｂ　うん　美味しい。」と満足のヒット

グリルとフランパンのW使いも、良かったのかもしれません。

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