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簡単■ぽっかぽか♪牡蠣の塩麹（しおこうじ）鍋■ＴＶご紹介レシピ♪

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■お料理講演会・講師
・1月16日（木）　ある学校にて講演をさせて頂きます

 

 

こんばんは (´・ω・`)
 
5・6日は凄まじく忙しい2日間だった。。

今週は大忙しです (((( ；ﾟдﾟ)))ｱﾜﾜﾜﾜ

 
メールのお返事出来ていないみなさま、
遅くなっててごめんなさい～
  
今日は朝一で東京にて収録です
手を切らないように頑張ってきます
 
 
 
 
 さてさて今日は仙台放送さん、

あらあらかしこ　トキメキれしぴで
ご紹介した、牡蠣の塩麹です
 
みんなにとっても大好評だったので、
良かったら作ってみてね ヽ(・∀・)ノ
 

 
ではでは、明日もイキイキ頑張ろうね
 
 

 
 
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簡単■ぽっかぽか♪牡蠣の塩麹（しおこうじ）鍋■
 
塩麹は、疲労回復や老化予防、美肌効果が期待出来ます♪
お料理に使うと、食材に含まれるデンプンやタンパク質を分解して旨味や甘味がアップ。
そして牡蠣は栄養豊富な食材ヽ(・∀・)ノ゜+.゜☆
美肌効果の他、良質のたんぱく質やミネラル、ビタミンも豊富なので
新陳代謝をアップさせるためむくみ予防が期待でき、鉄分が豊富なので貧血予防にもオススメです。
塩麹と合わせることで更に牡蠣の旨みが凝縮されます
 
【材料】4人分
 
Ａ［牡蠣　…8個
［生塩麹　…大さじ1
・白菜　…1/4個
・ネギ　…1本
・ニンジン　…1/3本
・木綿豆腐　…1/2丁
・きのこ（えのき・しめじ）　…1袋分
・鶏肉団子　…8個
・ダシ汁　…800cc（水＋顆粒ダシ小さじ1でも可）
・生塩麹　…大さじ2～
・おろし生姜　…1片分
 
①　牡蠣はザル入れ、たっぷりの水を入れたボウルで優しく振り洗いし、
キッチンペーパー等で水気を拭く。ボウルにＡを入れて混ぜ、10分以上置く。
 
②　白菜はざく切り、ネギは斜め切り、ニンジンは薄切り、豆腐は食べやすい大きさに切る。
きのこは石づきを取ってほぐす。
 
③　鍋にダシ汁・生塩麹・おろし生姜を入れて煮立て、②・鶏肉団子を入れてフタをして煮る。
野菜に火が通ったら①を入れ、牡蠣に火が通ったら出来上がり。
 
※〆はうどんや、ごはん・卵・ゆずコショウ（あれば）を入れた雑炊がオススメ。

 

 

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投稿者： ■ひだまりキッチン■ 投稿日時： 2014-02-07 (金) 00:56