レンコンと牛肉の辛味噌炒め

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Nice!

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おはようございます。今朝の仙台は曇り。昨日の気温とは打って変った感じです。昨日の日中はとても温かかったですね~。一瞬ですけど春を感じられました。
節分だった昨日皆さんのうちでも節分の豆まきとかやったんですかね?昨日あづきを保育所に迎えに行ったら紙皿で作った鬼のお面を作ったみたいで保育所でも豆まきをしたようです。我が家は昨日義兄の誕生会で外食してたので豆まきはしませんでしたけど豆は食べましたよ(笑)昨日買い物に行ったら恵方巻きだらけだったな~。コンビニに行っても恵方巻きだらけ。なんか笑えるほど巻いてありましたがあれ全部売れたんだろうか(;´Д‘)?
今日は東京出張なんですけど気温が倍以上あるから楽です。ただ、新幹線に乗るまではかなり寒い。。。インフェルノ上巻読み終わったけど重い本だから下巻持って歩くのいやだな。。。違う本買ってみようかな。
 

レンコンと牛肉の辛味噌炒め
材料(4人分)
牛こま肉 200g
れんこん 250g(皮を剥いて乱切り)
長ネギ 1本(斜め1cmカット)
にんにく 1片(みじん切り)
ごま油 大さじ1
(合わせ調味料)
味噌 大さじ1.5
豆板醤 小さじ1
酒 大さじ3
炒りごま 小さじ2
 
作り方
フライパンにごま油を熱してにんにくを炒めます。そこにレンコンを入れてうっすら透き通るくらいまで炒めます。牛肉を加え色が変わる程度炒めたら合わせ調味料を加えて全体に火を通します。仕上げに長ネギを加えて程よく火を通したら出来上がり(SEIYUへGO!)

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