<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　２人分
鱧すり身　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３５０g
[a]
　　白ネギみじん切り　　　　　　　１５cm
　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
　　塩、胡椒　　　　　　　　　　　　各適量
　　生姜みじん切り　　　　　　　　１かけ
　　生姜すりおろし　　　　　　　　１/２かけ
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　1本
エリンギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1本
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1袋
くずきり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２袋
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　1丁
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１４００cc
出し昆布　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （５cm）3枚
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/４カップ

<作り方>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
１．鍋に水と昆布を入れ、沸騰する前に取りだし、酒を加える

２．ボウルに鱧すり身、[a]を加えて混ぜ合わせ、団子を作り
　　１に加え、アクがでたらすくう

３．適宜切った野菜、きのこを加え、火が通ったら頂きます

立春とは言え、昨日までの暖かさと打って変わり、何とも寒い。
そんな日には、お鍋が体の芯まであったまります。

鱧団子鍋、酒をだし汁に加えたり、生姜で臭みを取ったお陰で、
全く臭みがありませんでした。
旦那さん、「何とも美味しいね。」と言いつつ、日本酒と共に。

特別純米 百壽「越のかぎろひ」、久保田でお馴染みの朝日酒造。
左隅の赤い印には、『百壽』とあります。
キレがあり、澄んでいる、そんな感動の日本酒でした。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

人気ブログランキングへみなさんの応援が励みになります♪

レシピブログに参加中♪