[:パン:]暑さもあって自家製酵母をお休みしている間に、「少しのイーストでゆっくり発酵パン」のレシピに挑戦しました〜[:拍手:]
このレシピ本、皆さんのブログでもお見かけすることが多くて気になってたの。
実はだいぶ前から持っててひたすら何度も読んでいたのです[:てれちゃう:]
で、今がいい機会かなぁと思ってやっと手がでました(笑)

[:パン:]ハード系のパンが多く載っててどれも魅力的[:揺れるハート:]
きなこが大量に余ってたこともあって、「少しのイースト...」第一弾は"きなこフィセル"に決定[:！:]
今回初めて1次発酵をオーバーナイトという方法で行いました。
これは捏ねたパン生地を冷蔵庫で一晩寝かすのです[:鉛筆２:]
でもね、翌朝パン生地をみると思ったより膨らんでないのよね〜[:？:][:？:]
しばらく室温においてみたり　"これで良いのかなぁ"　なんて思いつつ焼き上げた感じです。

[:パン:]なんと粉に対してきなこが25%[:！:]パン生地がかなり硬くって、乾燥しがちでこれまた　"これで良いのかなぁ"
見た目と違ってめの詰まったずいぶん重たいパンになってしまった[:汗:]
レシピ本にはカットした断面の写真が載ってなくて、本当　"これで良いのかなぁ"　(←しつこい??)
個人的にはもう少し軽いほうが良かったかなぁなんて。
このオーバーナイトって方法、まだまだ勉強が必要ですワ[:ムニョムニョ:]

[:パン:]クープはしっかり開いてくれました〜
嬉ししさのあまりアップで撮影[:チョキ:]

さらに焼成前にきなこをフリフリ。
部屋中きなこの香りでいっぱい[:！:]
薄くスライスして黒蜜をつけて頂きましたがこれがとっても美味しかった〜[:るんるん:]

久々に関東に台風がやってくる[:びっくり:]
外は雨、風がとっても強くなっております[:強風:]
今日(もう昨日になるね)は特にいつもと変わりなく帰ってこれたけど、明日(もう今日だね)は仕事にいけるのかな？
こちら東京にはちょうど通勤時間に台風直撃って聞いたケド...[:冷や汗:]
一体どうなることやら[:あせあせ:]

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