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2014年1月29日（水）　オレンジパン（saf）

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Nice!
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【材料】
・強力粉…600g（100％）
・砂糖（上白糖）…60ｇ（10％）
・塩（食塩）…9g（1.5％）
・ぬるま湯…360g（60％）
・酵母（saf）…9g（1.5％）
・油脂（GM不使用のなたね油）…30g（5％）
・オレンジピール…適宜
 
【工程】
①生地作り…スーパーコスモ（クイジナート系）で2分。
②フロアータイム（1度目の発酵）…35℃-60分。
③ベンチタイム…10分。
④成形…長方形に伸ばしてオレンジピールを散らし、端から巻きました。
⑤ホイロタイム（2度目の発酵）…40℃-30分。
⑥焼成前処理…クープを入れただけ（今日は照り卵はぬりませんでした）。
⑦焼成…180℃-25分（予熱なし。ガスオーブン使用）。
 
【ひとこと】
今日は家で食べる用のパンです。
こういう形のパンを2本焼くとき、オレンジとチーズ、オレンジとクルミレーズンというように
2種類（オレンジと他の具）を入れると、必ずオレンジの方が先に無くなります。
他の食品で子ども達の好みが一致することはほとんど無いように思いますが、
オレンジピールは3人とも大好き。
今日は2本ともオレンジにしました。
 
 
【簡単パン作りのご紹介（恐縮ながら更新しておりません。初めての方はよかったらご覧ください）】
フライパンパンの動画はこちらへ。
生地づくり、発酵、焼成という一連の工程をすべてフライパン1つで進めます。
生地づくりは、こねずに混ぜるだけ。
ぜひ一度、お試しください。
投稿者： 3人子育て食育ごはん 投稿日時： 2014-01-30 (木) 04:26