<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　４人分
おから　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　３００g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３本
細ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　大さじ７
ちくわ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
白いりゴマ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
[a]　　　　　　　　　　　　　　　
　　水　　　　　　　　　　　　１ １/２～１ ２/３カップ
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２
　　酒、みりん　　　　　　　　　　 大さじ２
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ２～３
　　薄口しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ１
　　牡蠣醤油　　　　　　　　　 　大さじ１ １/２
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

<作り方>
１．玉ねぎ、ニンジンは粗みじん切り
　　ねぎは小口切り、生姜はみじん切りにする
　　ちくわは縦半分に切り、３～４mm幅に切る

２．鍋に油を熱し、生姜を香りがでるまで炒め玉ねぎを加え
　　炒め、ニンジンを加えて炒める
　　おからを入れ、混ぜながら炒りつける

３．[a]を加えて中弱火でたえずかき混ぜながら、好みの硬さに
　　なるまで炒り煮にする（水分が足りなければ水を足す）

４．味を見て、薄ければ調味料を足し、ちくわ、ゴマを加え、
　　火を止める直前にねぎを加え、さっと炒める

おからの炒り煮、ヘルシーなので、たまには食べたくなります。
薄味で、調味料は、味見しながら足していきました。
なかなか、味が決まらないものですね。
私は、化学調味料は使わないので、旦那さんも、「これくらいで
丁度いいよ。」と言ってくれますが、ヒットは出ません。

お弁当のおかずにもなるし、副菜としても、嬉しい。

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