【ひとこと】
鶏もも肉1枚を、5人分の主菜と副菜に活用。
主菜は親子丼、副菜は鶏皮ベースの野菜炒めです。

★親子丼
　◎材料（大人2人＋6歳＋3歳＋1歳の5人で食べました）
　　・鶏もも肉（皮をとって、小さめの1口大に切る）…1枚
　　・玉ねぎ（スライス）…1個
　　・人参（いちょう切り）…1本
　　・酒と水…1/2カップずつ
　　・だし醤油…大さじ4（なければ、みりんとしょうゆを大さじ2ずつ）
　　・ご飯…人数分
　　・卵…3個
　　・七味唐辛子…大人のみ
　◎作り方
　　〓鍋に鶏肉、玉ねぎ、人参、酒、水を入れ、蓋をして中〜弱火で煮ます。
　　〓だし醤油で味をつけ、溶き卵を回し入れ、再び蓋をして30秒ほど火を通します。
　　〓ご飯にのせればできあがり。

★鶏皮ベースの野菜炒め
　◎材料
　　・鶏皮（細く切る）…もも1枚分の皮
　　・なす（乱切り）…4本
　　・黄ピーマン（同上）…1個
　　・トマト（すりおろす）…大1個
　　・中濃ソース…適宜
　　・はちみつ…少々
　◎作り方
　　〓中華鍋を熱し、鶏皮を入れてしっかり焼きます（脂が出て、鶏皮がチリリとするまで）。
　　〓鶏の脂でなすと黄ピーマンを炒め、トマトを鍋に直接すりおろします。
　　〓トマトの水分でなすとピーマンをしっかり煮たら、ソースとはちみつで味を調えるだけ。
　　　＊はちみつは、トマトのスッパさを調節するためなので、入れなくても。
　　　　味の決め手は、鶏皮の炒め加減でっす。
　
★キャベツのピクルス
　◎大人と6歳にはラー油をかけました。
　
★キムチ納豆

★なめことオクラの味噌汁
　◎煮干し、なめこ、おくら、豆味噌。

☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆
<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">