炒めご飯じゃなくて、洋風炊き込みご飯のピラフです。
旨味の出るものは先に、歯触りを楽しむものは後から入れます(^-^)
今回はセロリやピーマンを後から入れました。
カレーの香ばしい香りとマッチしてGOOD！
特にセロリがシャキシャキして美味でした〜♪

少しピリッとスパイシーなので、レーズンやアーモンドスライス、
フライドオニオンなんかのトッピングがよく合います。
なんにも無かった我が家はブルーベリーで代用（笑）
でも、これも甘酸っぱくて美味しかったですよ！

普通のカレーもいいけど、たまにはピラフも気分が変わっておすすめです(^-^)
エビやイカなんかのシーフードを入れると豪華ですよね。
な〜んだ、ピラフかぁ…なんて言わせません！（笑）
一工夫で、アッと言わせるピラフを作ってみてくださいね♪

「カレーピラフ」

【材料】

3人分

＊米３合（540cc分）
＊スープ540cc（水＋コンソメ又は鶏ガラスープでもOK）
＊塩（岩塩、海の塩などの自然塩）小さじ1・1/2
＊胡椒少々
＊酒大さじ1
＊バター大さじ１
＊オリーブ油大さじ1
＊カレー粉（パウダー）大さじ1
＊タマネギ1/2（みじん切り）
＊ミンチ（豚又は牛）150g
＊しめじ又はマッシュルーム1/2パック

＊オリーブ油大さじ1
＊セロリ１本（スライス）
＊ピーマン２個（みじん切り）
＊塩コショウ

★お米は、炊く３０分くらい前に研いでザルに上げ、水気を切っておきます。

【作り方】

1.【炒める】
　　フライパンにバターとオリーブ油を熱し、タマネギとミンチを炒める。
　　ミンチがほぐれたらお米を加え、カレー粉も加えてお米に少し透明感が出るまでよく炒める。

2.【炊く】
　　炒めたお米を炊飯釜に移し、スープを注いで調味料で味を調える。
　　炊飯器にセットし、上にしめじを均等に並べて（混ぜません！）スイッチオン♪
　　あとは炊飯器に任せましょう(^-^)

3.【仕上げ】
　　ご飯が炊きあがったら、後から入れる具を炒めます。
　　フライパンにオリーブ油を熱し、ピーマンとセロリをサッと炒める。
　　軽く塩コショウをしたら、炊きあがったご飯に乗せてよく混ぜ合わせます。
　　器に盛り、お好みのトッピングを散らして出来上がり。

ピラフを作る時は、いつも多めに作って即冷凍です。
ジャーに入れておくよりも、早めに冷凍する方が後から美味しくいただけるんですよね。
翌日のランチには、これに目玉焼きが乗ったり、オムライスになったり…
と、リメイクが楽しみなんですよ〜(*^-^*)
やっぱりたまごね！と言う突っ込みは無しでお願いします（笑）

今回はダーリンの帰りが遅くて、私一人の晩ご飯でした。
おかずは簡単にほうれん草のオムレツとサラダ、ワカメと竹の子のスープ。
ピラフに色々と具が入っているので、バランスはこれでバッチリ！
ピラフって、おかずが少なくても済むから好き〜（笑）
これからの季節は、もっと頻繁に登場するだろうなぁ（ふふふ♪）

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