レシピブログさん×「佐渡産コシヒカリ 朱鷺と暮らす郷」のモニター・コラボ企画のレシピです！
　ご飯に合う合う！がテーマです♪

「ヘルシー！ベジ豆腐ローフ」
材料(18cm×8cmパウンド型1台分)
豆腐 1丁
にんにく 1片
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/4本
いんげん 5本
舞茸 50ｇ
山芋 50ｇ
オリーブオイル 大さじ1
片栗粉 大さじ1と1/2
醤油 大さじ1
塩 少々
胡椒 少々

あん
水 80cc
かき醤油 小さじ1
片栗粉 小さじ1

作り方
1.豆腐はしっかり水切りをしておく。
山芋はすりおろす。
にんにくと野菜、舞茸はみじん切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。
にんにくの香りがしてきたらみじん切りにした野菜、舞茸を入れて塩と胡椒を加え炒める。
3.1の豆腐と山芋、醤油、塩、片栗粉をフードプロセッサーにかける。
2の野菜を加え軽く混ぜる。
4.3を型に流し入れ、180℃のオーブンで30〜40分焼く。
5.あんを作る。
鍋にあんの材料を全て入れる。だまにならないようによく混ぜながらとろみがつくまで弱火にかける。

ご飯にのせて、あんをかけていただきます^^
お肉使わず、野菜たくさんでヘルシーに美味しくいただきました♪

「佐渡産コシヒカリ 朱鷺と暮らす郷」は日本穀物検定協会の食味ランキングで8年連続「特A」評価を得ているという、
おいしさ間違いなし！のお米なのです。
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