<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　２人分
鶏骨付き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４００g
豆腐 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １丁
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２本
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/４株
舞茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １パック
エノキ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １袋
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １袋
くずきり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １袋
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２００cc
昆布（10cm角）　　　　　　　　　　　　　　　　 ２枚
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４０ml

<作り方>
１．鍋に水、昆布、サッと洗った鶏肉、酒、白ネギの青い部分を
　　加え、強火にかける

２．煮立てば昆布を取り出し、アクを取りながら、弱火で
　　15〜20分煮る
　　
３．白菜、豆腐、白ネギは食べやすい大きさに切る
　　舞茸、　しめじは小房に分ける
　　エノキは食べやすい大きさに切りる

４．野菜は火の通りにくいものから入れていき、豆腐を入れ
　　火が通れば頂きます

前々から、旦那さんが「水炊きが食べたい。」と言っていたので
リクエストに応えてね。
本日のお酒は、関娘 大吟醸。
結構、いい味しているんです。
鶏肉は、博多地鶏を使ってみたのですが、「鶏肉がこれは、少し
ジューシーさが足りないね。」と厳しいお言葉。
でも、いい味出していましたよ。

〆は、雑炊にしました。
ネギたっぷり、卵を溶いて入れ、蓋をして２分くらいかな。
雑炊は、塩、醤油で調味。
お鍋は、寒い今時期、あったまって、最高です。

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