＊にら・キャベツミンチカツ＊

水曜日の晩ご飯です。キャベツミンチが久々食べたくなって、いつもはキャベツと豆腐で作りますが
ニラもあったので、ニラもいっぱい入れて作りました。
作りながら、これって餃子？？なんて思いながら・・・。

キャベツは粗みじん切りにしてレンジで加熱してしんなりさせます。
キッチンペーパーにつつんで、水気をしぼっておきます。
ニラは１cmくらいの長さに切って、キャベツ、ひき肉と一緒にボールに入れ、塩コショウも軽くしてよくこねます。
つなぎなしです。
衣をつけて油でじっくり揚げます。

これはなかなかクセになります～。
からし醤油、ソース、両方用意しましたが、それぞれに捨てがたい！
ニラの香りが食欲そそります。

今日はちょっと長い俵形にしてみました。

ミンチカツ（メンチカツ）は中まで火が通りにくいので、揚げたあとちょっと時間をおくと（冷めない程度に）
余熱で中まで火が通ります。

＊ナスの揚げびたし＊

いつもの定番ですが、今日はしし唐を多めに。
麺つゆ、酒、砂糖、醤油、酢でタレを作り、揚げナスをタレにひたし、冷蔵庫で冷やして
いただきました。
ナスは揚げてすぐにタレに浸すと色は鮮やかに仕上がります。
この日は、タレを作るのが後になってしまって、ナス同士が温かいままくっついていて、
ちょっと色が薄れてしまいましたが・・・。

いや～、なんか揚げ物やるとテンションがあがるな～。

多分、夫もそう思ったはず。

昔はミンチカツ大嫌いだったのが信じられませんね～。

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