かしわとセリの混ぜご飯
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Nice!
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今週のＨＡＰＰＹ家族は！？毎週月曜２１時５４分放 送です！動画はココをクリック
おはようございます。今朝も仙台は晴天。マイナス３℃です(；´Д‘)あはは～ｻﾐ～ﾖ
とうとう最大で９連休と長い休みも終了。どっからどう見ても正月は終わってるわけで(笑)
今日からは気合を入れて平日に体と頭を戻していかないといけません。皆さんも今日から仕事始めって方が多いのかな。うちら家族は仙台にて妻の実家で年越し、年明けとごちそうになり、友達夫婦と一緒に鳴子温泉に行ったりしてまったりとした年明けを過ごしました。2014年かぁ～平成26年って事ですよね。年明け早々って今何年だっけ？ってなるんですよね。書類書くのも勢い余って年を間違って書いちゃったりして書き直しなんてことも。そうそう、今週末ってまた成人式で三連休だったりしますね。成人式なんてもう昔話の事で覚えてません(笑)
さぁ～今年もがんばるぞ～！
かしわとセリの混ぜご飯
材料（４人分）
ご飯 ２合分
鶏もも肉 １枚（約２００ｇ・小さめにカットする）
せり １束（茎と葉は１ｃｍ程度にカット・根があれば刻む）
生姜 １片（みじん切り）
炒りごま 小さじ１
ごま油 小さじ１
（合わせ調味料）
醤油 大さじ２
みりん・酒・砂糖 各 大さじ１
作り方
フッ素加工のフライパンなら油をひかずに熱し、そこに鶏肉を加えて炒めます。鶏から脂が出てきたら合わせ調味料を加えて照りが出るまで強火で一気に煮詰めていき火を通します。煮汁がトロッとしてきて鍋ふちが多少焦げ付いてきたら火を止めます。そこに熱々のご飯とセリの茎と根、生姜を混ぜ込みます。全体が混ざったら炒りごまとごま油をふりかけざっくり混ぜて器によそい、仕上げにセリの葉を乗せて完成です。
ポイント
鍋ふちのお焦げがコクのあるご飯に仕上げるポイント。だからフライパンに着いた旨みを存分にご飯に移すためにご飯はフライパンで混ぜる。生姜を生で混ぜ込むことによりフレッシュな香りと辛味がアクセントになります。
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投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2014-01-06 (月) 08:01
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