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2014年1月2日（木）　オレンジパン（saf）

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Nice!
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【材料】
・国産強力粉…600g（100％）
・砂糖（上白糖）…60ｇ（10％）
・塩（食塩）…6g（1％）
・ぬるま湯…330g（55％）
・酵母（saf）…6g（1％）
・油脂（GMO不使用の菜種油）…30g（5％）
・オレンジピール…適宜
・卵（照り用）…少量
 
【工程】
①生地作り…ホームベイカリーを利用。
②フロアータイム（1度目の発酵）…〃。
③ベンチタイム…なし。
④成形…長方形に伸ばし、オレンジピールをのせて巻きました。
⑤ホイロタイム（2度目の発酵）…オーブン庫内（スイッチOFF)で50分。
⑥焼成前処理…クープ＆照り卵。
⑦焼成…180℃-30分。
 
【ひとこと】
今年初めてのパンはオレンジパンにしました。
オレンジピールはいつも冷蔵庫に入れておきたい製パン材料ですが、今日で在庫切れとなりました。
年明け早々ですが、早速クオカに注文します。
スペイン産バレンシアオレンジミンス1㎏を買っています。
 
 
【簡単パン作りのご紹介（再掲です）】
フライパンパンの動画はこちらへ。
生地づくり、発酵、焼成という一連の工程をすべてフライパン1つで進めます。
生地づくりは、こねずに混ぜるだけ。
ぜひ一度、お試しください。
投稿者： 3人子育て食育ごはん 投稿日時： 2014-01-03 (金) 04:25