上が枝豆あんぱん、下がオムレツパンです。

【材料】　各8個分
共通の生地
　・国産強力粉…600g
　・きび砂糖…30g
　・塩…7.2g
　・白神こだま酵母…12g
　・仕込水（35℃）…390g
枝豆あんぱんの副材料
　・茹で枝豆（さやと薄皮を除いて）…正味200g
　　＊飾り（ボタン）用に、少し取り分けておきます。
　・きび砂糖（あん用）…100g
　・バター…60g
　・きび砂糖（シュガーバター用）…60g　　
オムレツパン副材料
　・卵…2個
　・顆粒コンソメ（化学調味料不使用）…1〜2本（袋）
　・ハムorベーコン…1パック
　・コーン缶…小1缶
　・ミニトマト…5〜6個（普通のトマトでも）
　・ピーマン…1個
　　
【工程メモ】　　　　
・生地作り…〓生地の材料を混ぜて5分ねかした後、スーパーコスモ（クイジナート系）の
　　　　　　　ワークボールに入れて40秒回転。
　　　　　　〓表面を張るように丸めて、蓋などで乾燥を防いでフロアータイムへ。
・フロアータイム…50分（室温発酵）
・ベンチタイム…10〜15分
・ホイロタイム…40分（発酵器：設定温度32℃）
・焼成…180℃で14分（12〜15分）

【ひとこと】
パン教室でご紹介、生徒さん達と一緒に作りました。
枝豆あんぱんは、初めての試み。
山形直送の庄内三号がある内にと思って、予定変更で入れたメニュウです。
あんにも、シュガーバターにもきび砂糖を使ったので
地味な印象になりましたが、味は中々好評でした。
（グラニュー糖や白砂糖を使えば、明るい色に仕上がります）
枝豆あんは、茹でて鞘と薄皮を取った枝豆を、メタルブレードをセットしたスーパーコスモに入れ、
30秒から1分回し、砂糖を混ぜるだけ。
シュガーバターは、ポリ袋に砂糖とバターを入れて練り混ぜ、角をちょこっと切って、
焼成前に絞り出しました。

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