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2013年12月20日（金）　キャラメルパン（saf）

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Nice!
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【材料】
・国産強力粉…400g（100％）
・砂糖（上白糖）…なし
・キャラメル…50g　←電子レンジでほんの少し柔らかくしてから入れます。
・塩（食塩）…4g（1％）
・ぬるま湯…240g（60％）
・酵母（saf）…6g（1.5％）
・卵…なし
・油脂（GMO不使用の菜種油）…20g（5％）
 
【工程】
①生地作り…スーパーコスモ（クイジナート系）で2分。
②フロアータイム（1度目の発酵）…35℃-50分。
③ベンチタイム…なし。
④成形…表面を張りながら丸めるだけ。
⑤ホイロタイム（2度目の発酵）…35℃-40分。
⑥焼成前処理…クープ。
⑦焼成…180℃-30分。
 
【ひとこと】
お腹が空いていた先日の帰宅時、電車が行ったばかりで駅で待ち時間ができ、ふらりと売店に入りました。
チョコレート、キャンディ、空腹時にはどれも魅力的に見えましたが、
その日は特にキャラメルに惹かれて購入、電車の中で2粒食べました（子ども達には内緒）。
お腹の鳴りは収まりましたが、それ以降それ以上食べる気にはならず、
残りのキャラメルは鞄の中でお邪魔な存在に。
小さな箱にしておけばよかったものを、袋入りで買ったのが間違いでした。
という訳で、砂糖の代わりにパンに入れて使い切りです。
鞄に忍ばせる「空腹の友」は、やはり小さいものに限るようで。
 
【簡単パン作りのご紹介（再掲です）】
フライパンパンの動画はこちらへ。
生地づくり、発酵、焼成という一連の工程をすべてフライパン1つで進めます。
生地づくりは、こねずに混ぜるだけ。
ぜひ一度、お試しください。
投稿者： 3人子育て食育ごはん 投稿日時： 2013-12-21 (土) 04:28