鶏とひじきの五目餡仕立て

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Nice!

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おはようございます。今朝の仙台は曇り。いつもより刺さるような寒さはないような気がします。気のせいかな?
年末大掃除みなさん進んでますか?先日ダイヤモンドパッドを使ってお風呂場の鏡を磨いてぴかぴかになって快適になりました。あとはケルヒャーのバキュームクリーナーで窓じゃなくて床を清掃。ツルピカになりましてなかなか快適。キッチン周りは意外と日ごろから掃除をしてるので大変なことはないんですけどね。
年末といえば忘年会。昔会社に勤めてた時はカラオケ大会とかあったりして練習したな~。今だにかくし芸とかやるところもあるのかな?幹事やらさせるとね、飲めないから大変なんですよね。板前だったころ、お正月忙しすぎて年明けてから三日間外に出れなかったことがあったっけな~。ずっと厨房。泊まり込み。懐かしい。会社に勤めてた時は年末年始ずっと仕事だったから家にいるなんてことなかっんです。会社で年明けて、元旦は朝一出勤。そんな大変な時もあったっけな~。さてあーちゃん保育所送迎行ってきます。
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鶏とひじきの五目餡仕立て
材料(4人分)
鶏もも肉 1枚(250g程度の物・薄くスライス)
乾燥芽ひじき 18g(戻す)
人参1/3本(太千切り)
ごぼう 10cm分(太めのささがき)
いんげん 5本(2cm程度にカット)
ごま油 大さじ1
(合わせ調味料)
だし汁 2カップ(水 2カップにほんだし小さじ1)
醤油 大さじ2
酒・みりん・砂糖 各 大さじ1
片栗粉 大さじ2
 
作り方
フライパンを熱して鶏肉を炒めていきます。色が変わってきたら、ひじき、ごぼう、いんげんを加え野菜がしんなりするまで炒めます。そこにしっかり混ぜ合わせた合わせ調味料を加えてしっかり煮立てます。全体にトロッとしたら完成。白いご飯にかけても美味しいですよ^^健康と美容に。鉄分補給にどうぞ。

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