子ども評価　★　（鰻はいってる、しかも辛いし・・・）

嫁さん評価　★★★★　（このピリ辛がいいわね
　　　　　　　　　　　　　　　　鰻もこの味に負けてないしね）

本日は、またまた素麺料理です（笑）

まだ、素麺があまってるのでこれからも

でますよ～　鰻と素麺を豆板醤ベースの

味付けで炒めてみました

子どもには、ちょっと辛かったようです（笑）

【材料】

鰻（蒲焼）・・・　　　　　　　　　　　　　１尾
素麺・・・　　　　　　　　　　　　　　　 ２００ｇ
椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　２個
青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　２本
豆板醤・・・　　　　　　　　　　　　　　小匙１
ニンニク（みじん切り）・・・　　　　　小匙１分
生姜（みじん切り）・・・　　　　　　　小匙１分
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　 　適量
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　 大匙１
鰻の蒲焼のタレ・・・　　　　　　　　　適量

【作り方】

１．鰻の蒲焼は、お酒で表面を洗って２ｃｍ幅に切ります
　　青葱は小口に切ります

２．素麺は、１８０℃の油できつね色になるまで揚げた後
　　熱湯で１～２分茹でます

３．茹でた素麺は、水で洗って水分をきっておきます

４．熱したフライパンに、サラダ油を入れて生姜、ニンニクを
　　炒めます

５．いい香りがしてきたら、豆板醤を加え少し炒めます
　　鰻、椎茸を加え少し炒め素麺を加えます

６．醤油をまわしかけてざっくり混ぜ合わせ仕上げに
　　葱を加えたら出来上がりです

＊素麺は、一度揚げると冷めてもくっつきにくいですよ～

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