お友達に茄子を沢山頂いたので、茄子料理に燃えようと思います☆。大量に食べるなら断然煮物〜〜♪と残暑残る本日は、梅干でさっぱり炊いてみました。じっくり煮込んでクタクタの茄子っておいしい。黒幕は酸っぱいおかずが苦手なので、梅干位の酸味がちょうどいいみたい。冷めても美味しいおかずです。今日は撮影をしています〜。（←手抜きの理由(^▽^;)）今晩の献立。週末作って冷凍しておいた、きのこ入りハンバーグ（おろし・ポン酢）茄子の梅干煮。残り野菜のコールスロウ。ワカメと玉ねぎのお味噌汁。黒米入りご飯。梨。＊＊＊茄子の梅干煮。（２，３人分）茄子・・・3本茗荷・・・2本（お好みで。無くてもOK）＝A＝水・・・3カップ酒・・・大さじ２醤油・・・大さじ４砂糖・・・大さじ1梅干（種を除いて粗く刻む）・・・2個〜お好みかつおぶし・・・はんつかみ（5ｇ）千切り生姜・・・適量１）ナスはヘタを落として、縦に切り込みを入れて一口大に切り、水に放す。茗荷は縦半分に切る。２）鍋にAをあわせ、水気を切った茄子と茗荷を加えて、強火にかける。3）沸騰したら弱火におとし、落し蓋をしながら20分煮込む。４）時間があれば、鍋のまま冷まして、味を煮含め、再度温める。５）千切り生姜を添えて盛り付ける。＊＊＊水曜日です。女神のレシピ”子供がよろこぶおやつ”を更新しています。良かったら覗いて下さい♪。今日は杏仁葛餅です。→＊＊＊続きは育児日記です。