ポテトサラダ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５個
ソーセージ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
パプリカ（粉末）　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
ボストンレタス　　　　　　　　　　　　　　　　５～６枚
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個

<作り方>
１．じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、鍋に入れ
　　水にさらして、ひたひたの水を入れ替え、卵を加え
　　１５分茹でる

２．卵を水にはなし、鍋の蓋で水を捨て、じゃがいもを
　　火にかけて水気をとばし、ボウルに入れてつぶして
　　冷ます

３．きゅうりは輪切りにし、塩をふって１０分置く
　　ソーセージは半分に切り、５mm厚さに切る

４．ゆで卵は、白身をみじん切りにし、黄身は小さく砕く

５．２に４の白身を加え、３の絞ったきゅうりとソーセージを
　　加え、マヨネーズ、塩、胡椒、パプリカを入れて混ぜる

６．器にボストンレタス、トマトを盛りつけ、５を盛り黄身を飾る

久しぶりにポテトサラダを作ると、旦那さん、大喜び。
o(*^▽^*)oあはっ♪　好きなんですよね。
でも、意外と時間がかかるので、たま～にしか作りません。　ヒット出ましたよ。珍しい