ゴーヤーを茹でて冷凍しておいたものを使ってそぼろ丼を作りました

野菜や果物は旬の時期に収穫して鮮度が高いほど栄養価が高いのです
収穫した瞬間から劣化が始まっているので買ってすぐに食べるのがオススメなのですが、
すぐに使い切れない場合、冷凍できるものは冷凍保存しています

ゴーヤーは塩でもんでさっと茹でたものをしっかり水切りしてラップで小分けにし、
ジッパー付きの袋に入れて保存しています。

新鮮なうちに下処理して冷凍しておけば、劣化して栄養価が下がることを防げますよ

ゴーヤーは疲労回復効果もあるので、夏の疲れをとってくれます

お弁当にもオススメのゴーヤーそぼろの作り方です

材料(1人分)
*豚挽き肉・・・・・50g
*ゴーヤー・・・・・1/4個
*玉ねぎ・・・・・・1/4個
*めんつゆ・・・・・大さじ1
*テンメンジャン・・小さじ1

作り方
①ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種を取り、5ﾐﾘ程度の薄切りにする。塩でもみ、水にさらしてからさっと茹でて冷水にとり、水気をしっかりきったら小さめに切る。
　玉ねぎはみじん切りにする。
②フライパンで豚挽き肉を炒め、火が通ってきたら玉ねぎを加え、しんなりしてきたらゴーヤー・めんつゆ・テンメンジャンを加える。
③汁がなくなるまで良く炒めたらできあがり。

豚挽き肉から油が出るので、油を敷かずに炒めました。

甘味のあるテンメンジャンとめんつゆで甘辛く味付けをして、
苦味のあるゴーヤーも食べやすくなりますょ

卵黄をのせてまろやかにいただきました～っ

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