週末、萩で食べたお刺身。
下関にある、村正水産、こちらのお店では、珍しい魚のお刺身始め、
色んな新鮮な魚が多いので、下関で買って萩に持って行きました。

キアラ、サワラ、ウスバハギ、ヒラソを盛りつけ、すだちを添えてね。
写真左は、キアラ。右のウスバハギ、これは滅多に見ないと言うか
初めてかも。
手前、ヒラソ（ヒラマサ）。奥がサワラ。

サワラのお刺身って、珍しいのではないかな。
母は、初めてサワラのお刺身食べるなぁと言ってましたよ。

キアラ、別名アオハタとも呼ばれ、高級魚の代表格クエと身の感じも似ているそう。
これも、実に美味しい。

お馴染みヒラソ、実に新鮮でした。
こういう刺身の引き方をすると、いつものヒラソと、感じが少し違って見えます。

ウスバハギ、フグ目カワハギ科に属する海水魚の一種だそう。
色んな種類の魚があるものですね。
まだまだ、食べた事のない魚も、いっぱいありそう。

イカが大好物の母にと、剣先イカがあったので、それと、
コシナガマグロ、天然ものがあったので、これもいいなと
お刺身全部で、６パック。
２つを盛りつけてみました。義父収穫のすだちもね。

コシナガマグロ、薄色しています。
尾部が長く、全長が１ｍくらいだそう。
全部の魚、仙崎産でした。

海鮮丼、色んなお刺身が乗っかっており、これも、美味しかったです。
母と一緒に食べようと思っていたのですが、母はお腹一杯で食べられず、私も半分だけ。

母の手料理、いんげんと油揚げの煮物。
お酒の肴に嬉しいです。
里芋と蒟蒻の煮物や大根葉の煮物などもありました。

本日のお酒は、山廃仕込 純米酒・天狗舞。
山廃は黄色みがかっています。
がつんとくる日本酒ではありますが、味わい深いです。
母との楽しい食卓になりましたよ。

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