ベトナム風蒸し春巻き
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Nice!
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おはようございます！今朝の仙台は真っ暗でわかりませんがそんなに天気よくなさそうです。今日は東京出張なので早起きでの更新です。昨日は珍しく秋晴れだった仙台。午前中家で仕事してて外見てたらうずうずしてバイクに乗ってしまいました(笑)
こんな天気もうそうそうなさそうな気がするし最近急激に気温が下がってきてますよね。バイクはちょっと気温があっても走ってると外気で体が冷えてくるのでかなり厚着して乗らないと寒いです。体は結構着こんだのに靴が夏用だった(笑)
さて今日はベトナム風の春巻き。この料理初めて食べたのはもう10年近く前かな～。面倒な料理なので再現するの難しいかな～って思ったんですけど色々勉強したら簡単に作れました。もちろん本ものには勝てませんが家庭では十分美味しいレベルに出来ますのでぜひみなさん挑戦してエスニック気分を味わってくださいね！ナンプラーは必需品です(笑)
ベトナム風蒸し春巻き
材料（二人分）
鶏ひき肉 １００ｇ（オイスターソース・砂糖・酒 各小さじ１で炒める）
きゅうり 1/2本(千切り)
長ネギ 1/2本（千切り）
（皮）
水 ２００ｃｃ
上新粉 大さじ５
片栗粉 大さじ３
（タレ）
ナンプラー 大さじ１
酢 大さじ１
砂糖 大さじ１
水 大さじ１
鷹の爪 1本（種を取って輪切り）
作り方
皮を作ります。テフロンのフライパンを熱して合せた皮の生地を薄く流して焼きます。フライパンからふわふわと浮いてきたらお皿かラップを敷いたシンク等にひっくり返しておきます（片面焼けばOK）3～4枚焼いたら炒めたひき肉を乗せてクルクル適当に巻き、お皿に盛りつけます。上にきゅうりとネギを散らして合せたタレをかけて完成。
ポイント
蒸し春巻きなのに蒸してない大摘ぶりなところ(笑)中にいれる具は色々アレンジできます。エビやらホタテ等もいいですね。もちろんお皿に盛りつけたら蒸して食べればもっと美味しいです。香菜等があれば散らして食べるとより本格的。
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投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2013-11-07 (木) 06:19
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