子ども評価　★★★　（野菜が多いなぁ　素麺は美味しい）

嫁さん評価　★★★★★　（これは、いいわねぇ　野菜も
　　　　　　　　　　　　　　　　　こうやって食べる甘さがでるね）

本日は、野菜を素揚げにして素麺と一緒に

煮びたしにしてみました

揚げたての野菜を出し汁に、入れて出汁を

目一杯、浸み込ませましょう

【材料】

素麺・・・　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
オクラ・・・　　　　　　　　　　　　　　　４本
茄子・・・　　　　　　　　　　　　　　　 １本
かぼちゃ・・・　　　　　　　　　　　　 1/8個
大葉・・・　　　　　　　　　　　　　　　 ２枚
みょうが・・・　　　　　　　　　　　　　 １個
出し汁・・・　　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　 ５０ｃｃ
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　 ５０ｃｃ

【作り方】

１．大葉は、みょうがは細切りにします

２．かぼちゃは、５ｍｍ幅に切ります

３．茄子は、縦に４つ切りにして横半分に切ります

４．素麺は、茹でて水洗いして器に盛ります

５．出し汁、醤油、みりんはひと煮たちさせておきます

６．オクラは、包丁で数箇所穴をあけておきます
　　１７０℃の油で茄子、オクラ、かぼちゃを素揚げに
　　します

７．野菜類が揚がればそのまま（５）に入れて
　　少し出し汁を吸わせます

８．（４）に野菜を盛ってみょうが、大葉を盛り
　　出し汁をかけていただきます

＊お好みでおろし生姜を添えても美味しいですよ

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