<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
サワラ切り身　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２切れ
[a]ピリ辛たれ
　　おろしにんにく、生姜　　　　　各少々
　　炒り白ゴマ　　　　　　　　　　 大さじ１
　　オイスターソース　　　　　　　大さじ１
　　豆板醤　　　　　　　　　　　 大さじ２/３
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　粉山椒　　　　　　　　　　 　小さじ１/４
　　ゴマ油、醤油　　　　　　　各小さじ２/３
　　水　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２
ネギ小口切り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．[a]を混ぜ合わせる

２．フライパンに油を熱し、サワラの水分をふいて、皮目を下にして
　　並べて焼く

３．焼き色がついたら返し、蓋をして、両面こんがり焼く

４．１のたれを加え、一煮立ちさせ、味見をして、濃いようなら
　　水を足して、調節する

５．器に盛り付け、残ったたれをかけ、ネギを散らす

魚が食べたくて、釣り物の山口産のサワラを見つけ、夏向きなピリ辛焼きにしてみました。
元々は、数年前にケンタロウレシピで作った事があり、今回は、少し調味料の分量など変えています。
旦那さん、「ピリッと辛いのが、実に良いね。」とヒット出ました。
「このたれは、色んな素材に使えそう。」とも言ってましたよ。

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