<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
タイ切り身　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１匹分
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
GABANタイム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
[a]ソース
　　バター　　　　　　　　　　　　　１０g
　　白ワイン　　　　　　　　　大さじ１ １/２
　　すだち搾り汁　　　　　　　　大さじ１
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　みりん　　　　　　　　　　大さじ２/３
　　水　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２個
レタス、キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　各２枚
きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
GABANパセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適宜

<作り方>
１．タイは４つに切り、塩、胡椒をふって１０分置き、ペーパーで
　　水分をふく　↓

２．１の半分にタイムをふりかける　↓

３．フライパンにオリーブ油と薄切りにしたにんにくを弱火にかけ
　　香りが出たら、１を皮目から焼き、フライパン返しで押さえる　↓

４．皮目に焼き色がつき、パリパリになったら裏返して
　　１～２分して火を止め、予熱で火を通す

５．キャベツ、レタス、トマト、きゅうりを適宜切り、４を
　　盛り付ける

６．４のフライパンに[a]を加え、中火で２/３量に煮詰め
　　５にかけ、タイムをふりかけていない方にパセリを散らす

以前作った、タイのポアレ。今回は、１人２切れずつあったので、１切れにタイムを振りかけ、変化をつけてみました。
旦那さん、「タイムのかかった方にヒット」出ました。もう少し皮がパリッと焼けた方が良かったとの事。
そう言えば、前回は３切れ焼いたので、フライパンの側面に皮をあてて、もっとしっかり焼いていたな。
焼き加減は、重要ですね。

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