2013年5月23日（木）～27日(月） うずまき抹茶ロール・ミニロールパン・大きな丸パン・小さな丸パン（赤サフ)
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Nice!
5月23日(木）のうずまき抹茶ロール
5月25日(土）のミニロールパン
5月26日(日）の大きな丸パン
5月27日(月）の小さな丸パン
【基本材料】
・強力粉…300g
・砂糖（上白糖）…大さじ1と1/2
・塩（食塩）…小さじ2/3
・油脂（なたね油←遺伝子組み換え原料不使用）…大さじ1と1/2
・酵母（saf-インスタント・赤）…小さじ1
・ぬるま湯…180ml
＊抹茶ロールは他に抹茶…大さじ1、砂糖…大さじ1、牛乳…大さじ1
【工程】
・生地作り…ポリ袋法。
・フロアータイム（1度目の発酵）…35℃-50分。
・ベンチタイム…室温-10分。
・ホイロタイム（2度目の発酵）…35℃-40分。
・焼成…抹茶ロールは180℃-25分、ミニロールパンは200℃-10分、
大きな丸パンは200℃-20分、小さな丸パンは200℃-13分。
【ひとこと】
抹茶ロールは、近い内にもう一度作ります。
23日の抹茶ロールを研究室に持って行ったのですが、
いつもパンを差し上げている、内モンゴルからの訪問研究員のB先生の分を切り分ける前に、
ちょうど院生の部屋に来ていた4年のゼミ生諸氏にあげてしまったので。
投稿者： 3人子育て食育ごはん 投稿日時： 2013-05-28 (火) 03:53
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