2013年5月15日（水） ミニロールパン（赤サフ）
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Nice!
【材料】
・強力粉…300g
・砂糖（上白糖）…大さじ2
・塩（食塩）…小さじ2/3
・油脂（なたね油←遺伝子組み換え原料不使用）…20g
・酵母（saf-インスタント・赤）…小さじ1
・ぬるま湯…180ml
【工程】
・生地作り…ポリ袋法（袋の中で混ぜるだけ）．
・フロアータイム（1度目の発酵）…35℃-50分．
・ベンチタイム…室温-10分．
・ホイロタイム（2度目の発酵）…35℃-30分．
・焼成…200℃-13分．
【ひとこと】
長所：非常に簡単
短所：大きさバラバラ
な成形*で作ってます．
*丸く大きく伸ばして，放射線状に16分割し，1つずつ円周の方から中心に向かってクルクル丸めるだけです．
投稿者： 3人子育て食育ごはん 投稿日時： 2013-05-17 (金) 05:44
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