2013年5月9日（木）　シナモンミルクロール（赤サフ）

↑こんな焼き上がりですが，切るとこうなります↓

【材料】

・強力粉…300g

・砂糖（上白糖）…大さじ2

・塩（食塩）…小さじ2/3

・油脂（なたね油←遺伝子組み換え原料不使用）…20g

・酵母（saf-インスタント・赤）…小さじ1

・ぬるま湯…180ml

・シナモン／粗製糖／コンデンスミルク…適宜

【工程】

・生地作り…ポリ袋法（袋の中で混ぜるだけ）．

・フロアータイム（1度目の発酵）…35℃-50分．

・ベンチタイム…室温-10分．

・成形…生地（分割なし）を長方形に伸ばし，シナモンと砂糖とコンデンスミルクを混ぜたペーストをぬって巻く．

・ホイロタイム（2度目の発酵）…35℃-40分．

・焼成…180℃-25分．

【ひとこと】

焼成時，生地に巻き込んだペーストが天板に少し流れ出して，

シナモン風味の薄っぺらいキャラメルのようになっていました．

小さなパックに入れて，自分専用のおやつにしちゃいます♪

投稿者： 3人子育て食育ごはん投稿日時： 2013-05-10 (金) 03:54

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